工程教育认证背景下“食品营养学”课程教学改革探索

摘　要：随着生活水平的日益提高，营养与健康受到人们的普遍关注。《“健康中国2030”规划纲要》中指出：发布适合不同人群特点的膳食指南，引导居民形成科学的膳食习惯，重点解决微量营养素缺乏、部分人群油脂等高热能食物摄入过多等问题，逐步解决居民营养不足与过剩并存问题。“食品营养学”是学校食品质量与安全专业选修课程，全面系统地介绍食物、营养与人体健康的关系。该课程对顺利执行和实现《“健康中国2030”规划纲要》中的具体要求和目标至关重要。随着我国2016年6月正式加入《华盛顿协议》，OBE(Outcome-basededucation）教育理念重视以学生产出为导向，有必要对“食品营养学”传统教学模式进行教学改革。

【分　类】 【文化、科学、教育、体育】 > 教育
【关键词】 工程教育认证 “食品营养学” 课程教学 改革探索
【出　处】 《美眉》2022年 第07期 163-165页　共3页
【收　录】 中文科技期刊数据库

【参考文献】
[1] 宦晨 , 郑小林 . 研究性学习在“食品营养学”教学改革中的应用 [J]. 农产品加工 ,2020(23):91-93.[2] 文英会 , 刘俊桃 , 崔丽伟 . 食品营养学课程教学改革与探索 [J]. 广东化工 ,2020,47(22):200,187.[3] 余 华 , 张崟 , 孟 凡 冰 , 郭 秀 兰 , 胡 晓 红 . 课 程 思政 背 景 下“ 食 品 营 养 学” 教 学 改 革 探 讨 [J]. 农 产 品 加工 ,2020(20):118-121.[4] 陈文莹 , 谌小立 . 浅谈“食品营养学”教学效果提升 [J].农产品加工 ,2020(11):99-101,103.

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