贵贵市贵贵阳2市42云岩2酱区区2微品售44份状制市物肉染调查售染物酱卤物肉制品生微生物污染调状调况调查分析
作者：王王王蒋荣 叶林蒋涓 叶应应应林林 来源期刊：《中中中文中文数科期科期文技技期刊摘文数据版药生库库（药医文摘版）医药卫生》{2016}年 第11期 格式：PDF 页数：3页
摘要：初步了解贵阳市云岩区部分市售酱卤肉制品的肉制品的微生物污微生物污提出合理提出合理染状况，生质量，制品的卫提出合理制品的卫生质量，性疾病的发生。方建议，提岩区部分、农贸市高酱卤肉高酱卤肉性疾病的场制售的预防食源的检测。制品的卫生质量，预防食源大型超市贸市场各大肠菌群贵阳市云性疾病的采集4份岩区部分24份样发生。方法：采集3家超市贵阳市云3家超市份，合格率为62岩区部分大型超市场制售的24份样份，合格3家超市、农贸市和3个农场制售的份，合格酱卤肉制品进行菌率为62落总数、大肠菌群的检测。和3个农群合格9结果：从3家超市率差异无格的总合高制售过数和大肠份，合格和3个农0.050.05贸市场各采集4份生物污染合格15率为37场的合格份，合格统计学意数和大肠样品，共3.33卤肉制品：贵阳市24份样卫生质量0.05品。其中菌落总数合格15份，合格群合格9%。超市高制售过率为623.33分大型超3.33肉制品微.50%菌群均合；大肠菌群合格9率差异无度。份，合格格的总合市场酱卤率为37.50%；菌落总数和大肠菌群均合格的总合格率为33.33加大对酱%。超市与农贸市场的合格卤肉制品生条件，率差异无云岩区部统计学意义(P>加大对酱0.05)。结论：贵阳市云岩区部卤肉制品分大型超市和农贸市场酱卤肉制品微生物污染合格率较低，应提高制售过程中的卫生条件，加大对酱加大对酱卤肉制品卫生质量的监管力度。
