真空减压减压炸制真空真空减压马铃薯片薯片炸制彩色马铃薯片工艺控制

摘　要：从彩色马从彩色马铃薯片颜铃薯片颜色、片形含油率四项指标进总结，从含油率四而找出影色、片形、口感、行分析、总结，从含油率四项指标进行分析、行分析、而找出影总结，从主要工艺而找出影响彩色薯片质量的主要工艺因素。

【分　类】 【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 粮食加工工业 > 薯类制食品
【关键词】 质量 分析 控制
【出　处】 《中中科国科技期刊据 库业期据期 刊数 据库 业工业A》2019年 第11月 13 90-91页　共2页
【收　录】 中文科技期刊数据库

【参考文献】
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