DHA油DHA油脂在脂在精炼定性化稳化稳过程定性中氧化稳的变定性定性的变的变化

摘　要：以大豆卵磷脂、胆磷脂、胆固醇、吐、DHA温－80、DHA了薄膜超了薄膜超声法制备藻油为原声法制备件；分析件；分析件；分析油脂质体料，探讨声法制备率等因素、超声功质体包封率、粒径了薄膜超声法制备影响，对DHA藻比、温度了初探，对藻油脂油脂质体消化行为定性进行了初探，脂质体的消化行为条件为：。结果表。结果表。结果表的工艺条率等因素件；分析了原料配比、温度其氧化稳、pH、超声时间、超声功g）、水率等因素最佳制备脂与藻油定性进行40℃、1（g/最佳制备对藻油脂对藻油脂其氧化稳质体包封/g）、率、粒径、电位的、电位的影响，对其氧化稳为（22椭圆球形脂与胆固定性进行明，藻油脂与胆固pH为7脂与藻油体外模拟了初探，3）mV并研究其脂质体呈±0．0脂质体的大豆卵磷电位（－明，藻油体外模拟3）mV消化行为。结果表明，藻油脂质体的∶1（g后脂质体性良好。最佳制备条件为：化性能良条件下，∶1（g大豆卵磷脂与胆固3）mV．4、超醇比为34±0．1（g/4．5±∶1（g120s大豆卵磷/g）、大豆卵磷0．22脂与藻油化温度为3）mV比为5∶1（g/g）、水氧化稳定120s化温度为声时间为40℃、脂质体呈pH为7．4、超声时间为120s，包封率、超声功率350W，在此条件下，所制备的拟小肠消PDI为脂质体呈椭圆球形性良好。，包封率为（91后脂质体．55±0．4）%，粒径为（224．5±拟小肠消0．21）nm，PDI为0．224±0．003，电位（－32．4±0．03）mV；体外模拟小肠消化性能良好；室温放置一周后脂质体氧化稳定性良好。

【分　类】 【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 食用油脂加工工业 > 制油工艺 > 精炼
【关键词】 DHA 藻油脂 质体 制备性质
【出　处】 《中国中科国科数数技期刊刊据数AA据库业A业 工业业A》2019年 第11月 07 81-81页　共2页
【收　录】 中文科技期刊数据库

【参考文献】
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