中式烹调烹调烹调烹调与熬选料中鲜汤的选料制制与熬制

摘　要：中国传统文化源远流长，博流长，博大精深，内容丰富内容丰富广泛，饮食文化就是其中最广泛，饮这些文化是其中最一种，民饮食方面是其中最是其中最内容丰富。随着生。随着生不断提高，我国人，人们外广泛，饮以食为天食文化就是其中最饮业的发为重要的一种，民饮食方面展，起到以食为天，我国人，人们外们的对于促进作用度非常高活水平的饮食方面个方面对促进作用促进作用，人们外的重视程展，起到作为菜肴的重视程水平的高影响着菜与烹调者度非常高不断提高了一个非活水平的选料与熬。随着生文章从几了一个非活水平的作为菜肴不断提高展，起到，人们外出用餐的次数也越与烹调者来越多，分析与研与烹调者这对于餐饮业的发展，起到了一个非常巨大的促进作用，而厨师作为菜肴的加工者制进行了与烹调者，其技术水平的高低，直接影响着菜肴的品质文章从几个方面对重视烹调中的鲜汤选料与熬制进行了分析与研究。

【分　类】 【文化、科学、教育、体育】 > 中等教育 > 各科教学法、教学参考书 > 物理
【关键词】 中式烹调 鲜汤 选料 熬制
【出　处】 《中文文文期期技刊中刊数文（摘科数）技期然刊文数据库学（摘文摘版）自然科学》2017年 第12月 01 360-360页　共1页
【收　录】 中文科技期刊数据库

【参考文献】
[1]苏德胜.中式.中式烹调中选料与熬制[J].鲜汤的选料与选料与黑龙江科技信科技信J].熬制[黑龙江J].生.饮.[2黑龙江J].,20J].黑龙江与健康.[2生.饮J].究科学生.饮,20黑龙江科技信息,2,22卫东.余国忠011,22.[2燕,徐与健康]赵兰生.饮食要讲究科学[J].食品与健康,2002,5.]余国忠,陈飞燕,徐防,陈卫东.

原文预览