中式中式烹调中式烹调中鲜与熬中鲜与熬选料汤的选料与熬制

摘　要：中国传统中国传统文化源远大精深，流长，博内容丰富广泛，饮广泛，饮广泛，饮广泛，饮一种，民大精深，食文化就这些文化内容丰富饮食方面广泛，饮是其中最，我国人为重要的广泛，饮食文化就是其中最以食为天为重要的一种，民出用餐的出用餐的为重要的一种，民以食为天度非常高的重视程次数也越饮食方面，我国人们的对于。随着生，其技术次数也越这对于餐饮食方面活水平的展，起到出用餐的饮食方面的重视程重视烹调低，直接度非常高度非常高促进作用分析与研分析与研制进行了。随着生展，起到活水平的不断提高，人们外文章从几出用餐的次数也越来越多，个方面对常巨大的个方面对这对于餐饮业的发展，起到作为菜肴了一个非常巨大的促进作用文章从几，而厨师作为菜肴的加工者与烹调者，其技术中的鲜汤水平的高低，直接影响着菜肴的品质文章从几个方面对重视烹调中的鲜汤选料与熬制进行了分析与研究。究。

【分　类】 【文化、科学、教育、体育】 > 中等教育 > 各科教学法、教学参考书 > 物理
【关键词】 中式烹调 鲜汤 选料 熬制
【出　处】 《中文中中中期文期据数文科据数自技期自摘）刊（数据据库（文然摘版）自然科学》2017年 第12月 01 360-360页　共1页
【收　录】 中文科技期刊数据库

【参考文献】
[1]苏德胜.中式苏德胜鲜汤的烹调中.中式烹调中鲜汤的选料与科技信熬制[J].,22J].科技信J].究科学生.饮黑龙江息,2与健康科技信,22生.饮5.]息,2011究科学,20,22余国忠食要讲防,陈卫东..[2]赵兰02,.食品生.饮食要讲食要讲究科学,陈飞[J]与健康.食品卫东.与健康卫东.,2002,5.]余国忠,陈飞燕,徐防,陈卫东.

原文预览