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酒店餐饮成本控制的对策研究

《经济管理(文摘版)》2017年 第12月 02 | 李丹 云南绿洲大酒店有限公司,云南 昆明 650041

摘 要:我国酒店行业成本管控的重要环节,就是加强成本控制,而其中酒店业实现预期效益的关键要点即为控制餐饮成本,其结构决定了餐饮产品的价格,进而间接影响到酒店的经营成果。所以强化控制餐饮成本,提升餐饮收益效能是增加酒店经济效益的关键途径。本文围绕酒店餐饮业成本控制的基本理论、实际情况和出现的问题,提出有关应对措施与方案,希望为餐饮行业控制成本提供参考。

【分 类】 【经济】 > 贸易经济 > 国内贸易经济 > 服务业 > 餐饮业
【关键词】 酒店餐饮 成本控制 对策研究
【出 处】 《经济管理(文摘版)》2017年 第12月 02 19-19页 共1页
【收 录】 中文科技期刊数据库

【参考文献】
[1] 周圳. 酒店餐饮成本控制的对策研究[J]. 科技创新与生产力, 2017(05):39-40.[2] 蒋业香. 酒店餐饮成本的管理问题与控制对策[J]. 江苏商论, 2014(8):118-118.[3] 冯立新. 酒店餐饮成本控制存在的问题与对策[J]. 中外企业家, 2014(13):95-96.[4] 姜威. 酒店餐饮成本的管理及控制对策[J]. 知识经济, 2017(8):70-71.

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